Vins Bordeaux Château Roux de Beaucés - 2017

Avis Viniou

Le Château Roux de Beaucés 2017, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de la tradition bordelaise. Ce millésime 2017 reflète toute l’élégance et la typicité de la région, bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage classique à base de Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être Cabernet Franc. La vinification, conjuguant tradition et gestes précis, vise à préserver fraîcheur du fruit, une structure souple et l’équilibre typique des Bordeaux régionaux. Le vin arbore une robe rubis profonde, libérant au nez des arômes de fruits rouges compotés, de cassis, soutenus par des notes légèrement épicées et une touche boisée discrète si l’élevage a intégré une part de fût.

La région de Bordeaux, connue mondialement pour ses vins raffinés, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à une maturation harmonieuse des raisins. Les sols, constitués de graves, d’argiles et de calcaires, permettent une grande diversité de profils viticoles et apportent complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la région n’a eu de cesse d’affiner son savoir-faire, produisant aujourd’hui autant de grands crus classés que de cuvées accessibles et gourmandes comme ce Château Roux de Beaucés.

Ce rouge bordelais s’accordera parfaitement avec des mets de caractère tout en conservant une belle polyvalence. Il sublimera une entrecôte grillée, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Côté plats régionaux, il se mariera à merveille avec un canard aux cèpes ou des fromages à pâte affinée tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty. Son fruité charmeur et sa structure en font également un bon compagnon pour une cuisine familiale avec des plats mijotés.

Pour en apprécier toutes les qualités, il convient de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si vous souhaitez favoriser l’expression aromatique. Ce sera un moment plaisir autant en repas conviviaux qu’à l’occasion d’une dégustation plus attentive.