Avis Viniou
Le Château Tour la Vérité 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable, caractérisée par des conditions climatiques optimales qui ont permis des vendanges à pleine maturité. Le vin est élevé en cuves et parfois partiellement en barriques afin de préserver le fruité tout en gagnant en structure grâce à un affinage délicat. À la dégustation, il dévoile une robe rubis profonde et brillante, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), de délicates notes épicées et une touche légèrement boisée. En bouche, les tanins sont souples et bien intégrés, portés par une fraîcheur typique du millésime.
Bordeaux est une région riche d’histoire, située dans le sud-ouest de la France, jouissant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Le terroir bénéficie de sols variés, allant des graves profondes aux argiles et calcaires, favorisant l’expression des différents cépages et la complexité des assemblages. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et a évolué au fil des siècles pour devenir un modèle mondial en matière de qualité et de savoir-faire œnologique.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats aux saveurs harmonieuses et généreuses. Un magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront de parfaits alliés. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à des plats comme l’agneau de Pauillac rôti ou une assiette de fromages affinés issus du Sud-Ouest tels que le brebis ou la tomme des Pyrénées.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une heure en carafe afin d’en révéler toutes les subtilités aromatiques. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il saura également évoluer en cave quelques années supplémentaires pour gagner en complexité.
