Vins Bordeaux Château Lacombe Cadiot - Bordeaux Supérieur - 2018

Château Lacombe Cadiot 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, reflet d’un millésime généreux et expressif dans la région bordelaise. La cuvée est composée de plusieurs cépages traditionnels, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2018, après un printemps pluvieux, a bénéficié d’un été chaud et sec qui a favorisé une parfaite maturité des raisins, donnant naissance à des vins riches mais élégants, avec une belle concentration de fruits et des tanins veloutés. La vinification se fait de façon classique, en cuves, avec une extraction douce afin de préserver le fruit et l’équilibre du vin. Le Château Lacombe Cadiot offre ainsi un vin caractérisé par des arômes de fruits rouges mûrs, une touche d’épices douces, parfois quelques notes boisées si l’élevage en fût est appliqué, et une bouche souple aux tanins ronds.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur un terroir argilo-calcaire, favorable au Merlot qui y exprime densité et suavité. Le climat océanique y apporte la régularité indispensable à une belle maturité, alternant douceur, humidité et périodes sèches. Bordeaux est une région historique où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine et qui a su construire sa renommée autour de l’assemblage harmonieux de ses cépages et de la structure de ses vins, à la fois puissants et fins.

Ce Bordeaux Supérieur 2018 s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard, une pièce de bœuf, ou encore des plats traditionnels du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou un civet. Il accompagne aussi à merveille des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal, et peut sublimer une poêlée de cèpes.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, afin de l’oxygéner et de déployer son bouquet aromatique.