Vins Bordeaux Moulin de Labordes

Avis Viniou

Le Moulin de Labordes Bordeaux AOC rouge non millésimé se distingue par une approche classique de l’assemblage bordelais, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué ici. Généralement, les rouges de cette appellation régionale intègrent majoritairement du Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Cette alliance confère au vin une belle fraîcheur, des notes dominantes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) agrémentées de nuances épicées et légèrement réglissées, avec de la rondeur en bouche grâce au Merlot. La vinification vise souvent à préserver le fruit, avec des élevages relativement courts pour permettre une dégustation dans l’immédiateté, idéale pour des vins sans millésime.

La région de Bordeaux, l’un des vignobles les plus célèbres au monde, profite d’un climat océanique tempéré. Les hivers sont doux, les étés modérés et l’humidité de l’Atlantique apporte cette précieuse fraîcheur qui évite toute sécheresse excessive des sols argilo-calcaires et graveleux. L’histoire de Bordeaux est intimement liée au commerce du vin depuis le Moyen Âge ; l’appellation régionale Bordeaux AOC permet aujourd’hui d’élaborer des vins accessibles, équilibrés et représentatifs de la tradition locale, parfaits pour une consommation conviviale et immédiate.

Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge fruité et souple accompagne à merveille des viandes blanches grillées, un poulet rôti aux herbes ou une assiette de charcuteries. Les plats locaux comme le fameux entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin et à l’échalote, sont également de très beaux compagnons. Des fromages à pâte molle type brie ou camembert s’harmonisent bien avec son profil, tout comme une tourte de légumes racines.

Idéalement, servez ce vin entre 15 et 17°C, de préférence après une courte aération pour révéler son expression fruitée. Cette température permettra d’apprécier la fraîcheur et la souplesse de ses tanins, sans masquer la délicatesse de ses arômes. Ce vin saura vous charmer lors d’un repas simple entre amis ou en famille, incarnant l’esprit convivial du Bordeaux quotidien.