Vins Bordeaux La Fleur Bellevue - 2016

Avis Viniou

La Fleur Bellevue 2016, issu de l'appellation Bordeaux AOC, exprime toute la typicité des rouges de la région. Élaboré principalement à partir des cépages phares bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin est le reflet d'un millésime 2016 réputé pour son homogénéité et la qualité de ses raisins. Le profil du vin est généralement marqué par une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes épicées et légèrement boisées, ainsi qu’une structure tannique souple mais présente. La vinification classique bordelaise, associant macérations longues et élevage en cuve ou en fût, vise à préserver le caractère frais du fruit tout en apportant un soupçon de complexité.

Le terroir de Bordeaux est un véritable joyau, modelé par l’influence océanique de l’Atlantique et les nombreux cours d’eau qui traversent la région. Le climat tempéré, aux hivers doux et aux étés modérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, permettant un équilibre évident entre sucre et acidité. Les sols, dominés par des graves, argiles et calcaires, apportent profondeur et finesse aux vins. Historiquement, Bordeaux s’est imposé dès le Moyen Âge comme l’une des régions viticoles les plus influentes au monde, et ses vins, diffusés via son port emblématique, ont bâti leur réputation internationale.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats de caractère, tout en finesse. Une entrecôte grillée à la bordelaise, des aiguillettes de canard poêlées, ou encore un magret sauce aux figues souligneront la rondeur du vin. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, feront également de très beaux accords. Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes sautés à l’ail.

Servez La Fleur Bellevue 2016 à une température idéale de 16-18°C pour que ses tanins s’assouplissent pleinement et que ses arômes fruités s’expriment. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service, surtout si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique dès la première dégustation.