Avis Viniou
Le Château La Pissotière de l’Impératrice 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une appellation régionale réputée pour sa diversité et son expression authentique du terroir bordelais. Ce millésime 1998 traduit superbement la tradition bordelaise. Le vin est issu principalement de cépages typiquement bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. L’année 1998 a été particulièrement favorable sur la rive droite, offrant des rouges complexes, dotés d’une grande richesse aromatique et d’une structure équilibrée. Après une vinification classique, ce vin a eu le temps de se bonifier lentement, développant des arômes tertiaires raffinés au fil des années.
Le Bordeaux AOC s’étend sur une large superficie de la région Bordelaise, bénéficiant d’un terroir varié composé de graves, d’argiles et de calcaires. La région est traversée par un climat océanique tempéré, où l’influence de l’Atlantique favorise une maturation lente et homogène des raisins. Ce terroir historique, consacré à la viticulture depuis le Moyen-Âge, fait rayonner Bordeaux comme une référence mondiale du vin, notamment pour ses assemblages harmonieux et l’élégance de ses rouges.
Ce Bordeaux du Château La Pissotière de l’Impératrice, avec les notes évoluées que lui confère l’âge, accompagnera idéalement des viandes rouges mijotées comme une joue de bœuf braisée, un agneau de Pauillac rôti ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le à un entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés tels qu’un vieux Saint-Nectaire ou un Comté affiné.
Pour le service, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, en le carafant délicatement afin de réveiller ses arômes après toutes ces années en bouteille. Prenez le temps de savourer sa texture fondue et ses arômes subtils qui racontent la belle histoire du Bordeaux classique.
