Vins Bordeaux Château Ballan-Larquette - Chancé - 2011

Avis Viniou

Le Château Ballan-Larquette 2011, Cuvée Chancé, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin incarne la tradition des assemblages bordelais classiques, probablement dominés par le Merlot, cépage phare de la région, secondé par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par des conditions météorologiques contrastées, a donné des vins avec une belle fraîcheur et une parfaite maturité du fruit, bien équilibrée par une structure tannique souple. La vinification en cuves inox permet de préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé met en valeur le caractère authentique du terroir régional.

Le Bordeaux, zone viticole historique inscrite au patrimoine de l’Unesco, s’étend sur des sols variés de graves, d’argiles et de sables. Ici, la diversité des terroirs s’exprime pleinement grâce à un climat océanique tempéré : des hivers doux, des étés modérément chauds et une influence constante de l’Atlantique. Ces conditions favorisent une maturité progressive des raisins, garantissant ainsi fraîcheur, finesse aromatique et potentiel de garde. La région bordelaise, depuis des siècles, a bâti sa réputation sur des vins élégants et structurés, fédérant un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin rouge souple et fruité accompagnera parfaitement une cuisine familiale raffinée. Vous l’apprécierez particulièrement avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise relevée d’une sauce échalote, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le brie ou le camembert formeront également un accord délicat. Pour une note locale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes poêlés.

Pour profiter pleinement de la structure et des arômes de cette cuvée, je recommande de servir le Château Ballan-Larquette 2011 à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une trentaine de minutes pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin constitue un excellent choix tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas gastronomique.