Vins Bordeaux Mouton Cadet - 2022

Avis Viniou

Le Mouton Cadet Rouge 2022, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin emblématique de la région, élaboré par la célèbre maison Baron Philippe de Rothschild. Ce vin n’est pas un mono-cépage mais un assemblage typique de Bordeaux, mêlant généralement le merlot, qui apporte rondeur et fruité, au cabernet sauvignon, qui confère structure et puissance, et parfois le cabernet franc, ajoutant de la fraîcheur aromatique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, donne à ce vin une expression gourmande, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise noire, et des touches subtiles d’épices douces et de violette. La vinification traditionnelle vise ici l’équilibre entre richesse fruitée et tanins souples, pour offrir un profil accessible et très plaisant dès sa jeunesse.

Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une alternance de saisons bien marquée favorable à une maturité lente et progressive des raisins. La diversité des sols, allant des graves au nord jusqu’aux argiles et sables au sud, permet à chaque cépage de s’exprimer avec complexité. Bordeaux, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, est mondialement reconnue pour ses assemblages équilibrés et élégants, portés par des maisons de tradition comme la Maison Baron Philippe de Rothschild, qui a su démocratiser les grands vins avec la création de Mouton Cadet.

Ce Mouton Cadet Rouge 2022 accompagne parfaitement une cuisine généreuse. On le recommande avec des viandes rouges comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Il se marie également à des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté, ainsi qu’à des charcuteries fines. Pour une touche régionale, pensez à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et de sa souplesse, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes avant le service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique, tout en adoucissant ses tanins pour une dégustation optimale.