Avis Viniou
Le Château Frappe Peyrot 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques dénominations de la région. Ce millésime 2021, plutôt classique, bénéficie de conditions climatiques nuancées ayant permis de préserver la fraîcheur des raisins. Bien qu’aucun assemblage précis ne soit indiqué, les rouges de la région sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Cela offre des vins équilibrés, structurés et fruités, aux notes caractéristiques de fruits rouges et noirs, parfois relevées d’épices douces ou de discrètes notes boisées selon l’élevage.
Le vignoble bordelais, situé entre l’océan Atlantique et les rivières de la Garonne et de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ce climat favorise une maturation lente des baies, conférant au vin son élégance et sa complexité aromatique. Les sols variés, allant des graves riches en quartz aux argiles profondes, apportent chacun leur signature aux vins. Bordeaux est une région historique de tradition viticole, reconnue dans le monde entier depuis le Moyen Âge, qui a su préserver savoir-faire et diversité au fil des siècles.
Pour accompagner ce vin rouge de Bordeaux, on privilégiera les viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un magret de canard ou un entrecôte bordelaise, célèbre spécialité régionale. Un plateau de fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accordera également à merveille. Pour une touche locale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une pièce d’agneau de Pauillac.
Ce vin exprime tout son potentiel après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, condition essentielle pour apprécier l’équilibre entre la fraîcheur du millésime et la rondeur typique des rouges bordelais.
