Avis Viniou
Le Château Grand Renom 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et reconnues de la région. Ce vin, élaboré dans la grande tradition bordelaise, provient très probablement d’un assemblage classique de la région, mêlant merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, bien que le détail n’en soit pas précisé ici. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’un été plus frais, offre des vins d’une belle fraîcheur et d’une structure équilibrée, moins opulente que les grandes années mais très élégante. Au nez, ce millésime s’exprime souvent par des arômes de fruits rouges légèrement compotés, de cassis et de prune, relevés par quelques notes épicées et une touche boisée discrète si la vinification a inclus un passage en fût.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui assurent un bon niveau d’humidité et des températures modérées, idéales pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont variés, mélangeant graves, argiles et calcaires selon les secteurs, ce qui permet l’expression de nuances subtiles selon l’emplacement des vignes. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine, et la notoriété de ses vins s’est affirmée au fil des siècles, notamment grâce à la diversité de ses terroirs et au savoir-faire hérité.
Ce Bordeaux rouge, souple et fruité, accompagnera parfaitement des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il se mariera également à des plats emblématiques de la région, comme une lamproie à la bordelaise, ou plus simplement un plateau de fromages affinés (cantal, tomme de brebis). Les volailles rôties et les tartes salées seront aussi de bons compagnons.
Servez ce Château Grand Renom 2011 entre 16 et 18°C afin d’apprécier pleinement la fraîcheur de sa structure, l’élégance de ses tanins assagis par l’âge et la complexité de ses arômes mûrs. Un léger carafage une demi-heure avant le service pourra lui permettre de révéler toute sa finesse.
