Vins Bordeaux Château Le Bergey - 2019

Avis Viniou

Le Château Le Bergey 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré dans une démarche biologique qui traduit le respect du terroir et de l’environnement. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Bordeaux régionale mettent traditionnellement en avant un mariage de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité, fruit d’un été chaud puis d’une vendange sous climat tempéré, donnant des vins à la fois expressifs, structurés et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification biologique, sans intrants chimiques, permet au vin de refléter fidèlement les caractéristiques de son terroir, offrant une belle pureté aromatique et une matière souple.

La région de Bordeaux possède une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine et s’étend aujourd’hui sur plus de 110 000 hectares dédiés à la vigne. Répartie entre rives gauche et droite de la Garonne et de la Dordogne, l’appellation régionale Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de cépages nobles. Les sols y alternent argiles, graves et calcaires, favorisant une grande diversité de styles. Bordeaux, fort de son prestige, sait allier tradition et innovation, notamment avec le développement de la viticulture biologique qui gagne la faveur des amateurs.

En matière d’accords mets-vins, le Château Le Bergey 2019 exprime tout son potentiel aux côtés de viandes rouges rôties, d’une épaule d’agneau confite aux herbes ou d’une pièce de bœuf grillée. Il se marie aussi élégamment avec une volaille fermière accompagnée de champignons ou, pour une option plus régionale, un canard aux cèpes. Les fromages à pâte semi-dure, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, révèleront l’harmonie de ses tanins souples et de son fruit lumineux.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, d’épices douces et de sa belle trame, servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une courte aération pour révéler toutes ses nuances. Ce Bordeaux 2019 pourra être apprécié dès aujourd’hui ou patienter quelques années en cave pour gagner encore en complexité.