Vins Bordeaux Château Haut Bon Fils - 1998

Avis Viniou

Le Château Haut Bon Fils 1998 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, reflet d’un millésime dont la réputation n’est plus à faire dans la région. Élaboré à partir des cépages emblématiques du Bordelais, principalement le Merlot complété par du Cabernet Sauvignon et éventuellement du Cabernet Franc, ce vin exprime avec élégance la typicité du terroir girondin. La vinification, selon les traditions régionales, privilégie l’extraction douce, une macération longue et un élevage permettant au vin de s’arrondir tout en conservant son fruité. Après plus de deux décennies d’évolution en bouteille, ce millésime 1998 offre des arômes tertiaires subtils de sous-bois, de cuir et de tabac, mêlés aux notes de fruits mûrs.

Bordeaux est une région viticole historique, mondialement connue pour ses assemblages uniques et son savoir-faire transmis de génération en génération. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols riches en graves, argiles et sables apportent complexité et finesse aux vins rouges du secteur, facilitant l’élaboration de vins équilibrés, aptes à un vieillissement de qualité, comme le démontre ce 1998.

Ce Bordeaux classique accompagnera parfaitement des mets riches et savoureux. Des viandes rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard grillé ou encore une entrecôte à la bordelaise sont des accords naturels. On pourra également opter pour des plats de la gastronomie régionale comme des cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné, et certains fromages de chèvre affirment également la structure du vin sans l’écraser.

Pour une dégustation idéale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable, autour d’une heure en carafe, permettra au bouquet complexe du Château Haut Bon Fils 1998 de se dévoiler pleinement.