Vins Bordeaux Château Mandrine - Prestige - 2020

Avis Viniou

Château Mandrine 2020, issu d’une cuvée Prestige, est un Bordeaux rouge représentatif du savoir-faire de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les Bordeaux rouges d’appellation régionale reposent traditionnellement sur un équilibre subtil entre Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité, avec des vendanges précoces qui ont favorisé la concentration aromatique et une belle structure tannique. Ce vin a probablement bénéficié d’une vinification classique en cuves inox ou béton, conservant la fraîcheur des fruits rouges et noirs, tout en développant quelques notes épicées et une certaine rondeur.

La région de Bordeaux, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Gironde et de l’Atlantique. Les sols y sont variés, allant des graves sur la rive gauche aux argiles et calcaires sur la rive droite, favorisant l’expression de cépages complémentaires. Bordeaux possède une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et produit certains des vins les plus célèbres du monde, maîtrisant aussi bien l’art des grands crus que celui des cuvées plus accessibles comme cette AOC régionale.

Ce rouge polyvalent s’accorde parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest. Il sublimera une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou une lamproie à la bordelaise. Sur des fromages, privilégiez la tomme de brebis ou un Saint-Nectaire affiné. Pour une association végétarienne, misez sur un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons en persillade.

Pour apprécier pleinement les arômes fruités et la structure du Château Mandrine 2020, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service, afin de révéler toute sa palette aromatique.