Vins Bordeaux Château Chillac - Vent de Face - 2020

Château Chillac, Cuvée Vent de Face 2020, est un vin rouge d’appellation Bordeaux AOC dont l’assemblage typique laisse présager une belle harmonie entre Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2020, issu d’une année solaire et qualitative à Bordeaux, offre une robe grenat profonde. Au nez, on s’attend à une palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, cassis, cerise et prunes, légèrement relevée de notes épicées ou boisées en fonction de l’élevage. La bouche, souple et ronde, dévoile des tanins soyeux, équilibrés par une belle fraîcheur, typique des vins de Bordeaux d’accès jeunesse.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, garant d’une maturation lente et régulière des raisins. Les sols alluviaux de la vaste appellation régionale Bordeaux, alternant graviers, argiles ou calcaire, confèrent aux vins élégance et finesse, tout en assurant une belle expression variétale. L’histoire viticole de Bordeaux est pluriséculaire, bâtie sur une tradition de grands assemblages, ce qui permet chaque année de composer des cuvées équilibrées, telles que cette Cuvée Vent de Face.

Ce vin rouge sec, accessible et fruité, s’accommode merveilleusement de mets simples et savoureux. Il se mariera à la perfection avec une entrecôte bordelaise grillée accompagnée de pommes de terre sarladaises, mais saura également mettre en valeur des plats de charcuterie, une tourte de canard ou un magret sauce aux cèpes. Pour les amateurs de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard feront honneur à ce rouge typique. Plus largement, il s’accorde volontiers avec des fromages à pâte pressée (cantal, ossau-iraty).

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-la entre 16 et 18°C, afin de préserver l’éclat du fruit et la fraîcheur de la bouche tout en adoucissant les éventuels tanins. Ce vin convivial peut se boire dès à présent, mais quelques années de garde lui permettront de développer encore sa complexité aromatique.