Vins Bordeaux Maison Colin Seguin - Le Petit Téméraire - 2021

Avis Viniou

Maison Colin Seguin signe avec sa cuvée Le Petit Téméraire 2021 un Bordeaux rouge typique de l’appellation régionale. Issu principalement des cépages traditionnels de la région, tels que le merlot et le cabernet sauvignon, ce vin exprime tout le savoir-faire classique bordelais : les raisins sont récoltés à parfaite maturité puis vinifiés selon des méthodes respectueuses à la fois du fruit et du terroir. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a offert des vins frais, vivaces, avec des notes croquantes de petits fruits rouges, une matière souple et une belle fraîcheur en finale. Le vieillissement se fait généralement en cuves pour préserver une expression franche et gourmande du fruit, avec parfois un léger passage sous bois pour gagner en complexité.

Le vignoble bordelais, reconnu mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de l’Atlantique et de la Garonne qui traverse la région. Les sols sont riches et variés : argilo-calcaires, graves, sables... Un patchwork idéal pour l’épanouissement des grands cépages bordelais. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et s’est bâtie au fil des siècles, faisant aujourd’hui de l’appellation Bordeaux AOC la plus vaste et la plus accessible en France, symbole de convivialité et de gourmandise.

Le Petit Téméraire 2021, par son style fruité et sa structure accessible, accompagnera parfaitement une cuisine familiale et généreuse. Privilégiez des mets simples et savoureux comme un steak grillé, un rôti de bœuf aux herbes, des côtelettes d’agneau ou encore la fameuse entrecôte à la bordelaise, préparée avec une sauce au vin rouge. Des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un poulet façon chasseur tempéreront la vivacité du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées type cantal ou saint-nectaire.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16 à 18°C après un léger carafage si le vin paraît fermé, afin de lui permettre de s’ouvrir et offrir toute sa gourmandise. Ce vin, à apprécier dès maintenant, trouve aussi une place de choix dans une cave pour deux à trois ans.