Vins Bordeaux L'ancienne Citadelle - 2023

Avis Viniou

L’Ancienne Citadelle 2023, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge typique de la région, offrant une belle expression de cette grande tradition viticole. Même si l’assemblage n’est pas précisé, on peut supposer qu’il s’agit des cépages classiques de Bordeaux, principalement le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Ce millésime 2023, jeune et prometteur, se caractérise sans doute par une robe rubis brillante et un nez fruité rappelant la cerise rouge, la prune, et des notes délicatement épicées. La vinification privilégie généralement la fraîcheur et le fruit, avec un élevage en cuve ou en fût selon les choix du vigneron, pour conserver toute la vivacité du millésime.

Le Bordeaux AOC est une appellation régionale emblématique, couvrant une grande diversité de terroirs. Cette étendue lui confère une formidable palette de styles, mais les sols graves, argilo-calcaires ou sablo-limoneux, associés au climat océanique tempéré de Bordeaux, favorisent des maturités régulières tout en préservant la fraîcheur. La région, berceau ancestral de la viticulture française depuis l’époque romaine, bénéficie d’une histoire passionnante et d’un savoir-faire reconnu, qui se reflètent dans chaque bouteille, même dans ses cuvées les plus accessibles.

L’Ancienne Citadelle 2023 s’accordera merveilleusement avec des mets traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard légèrement relevé. Il sublimera aussi une assiette de charcuteries fines, des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux, ou même un parmentier de bœuf maison. Sa structure fraîche et fruitée se marie également avec des plats conviviaux, tels qu’une daube de bœuf ou des légumes rôtis.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour permettre au vin d’exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa finesse en bouche. Ce soin permettra de savourer toute la générosité de ce Bordeaux jeune et convivial.