Vins Bordeaux Château Haut Fourat - 2021

Avis Viniou

Le Château Haut Fourat 2021, issu de l'appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des vins de Bordeaux. Ce millésime 2021 présente généralement une robe rubis éclatante, typique de la région. Le cépage principal employé est souvent le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce qui confère au vin un équilibre entre le fruit, la structure tannique et une belle acidité. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur l’expression du fruit et du terroir, en privilégiant des extractions modérées pour conserver finesse et fraîcheur. Ce vin développe ainsi des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, de cerise, parfois soutenus par de discrètes notes épicées et de sous-bois.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés relativement humides, avec une alternance bienfaisante d’ensoleillement et de précipitations. Le sous-sol, majoritairement argilo-calcaire et graveleux, favorise un drainage naturel et contribue à la complexité aromatique des vins. Le Bordelais est une terre de tradition viticole millénaire, ayant conféré à ses vins une renommée mondiale grâce à la diversité de ses terroirs et à l’excellence de ses assemblages, perfectionnés au fil des siècles.

Pour accompagner ce Château Haut Fourat 2021, privilégiez une cuisine traditionnelle aux saveurs franches. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée bordelaise, mais aussi un confit de canard, s’entendront parfaitement avec sa texture souple et sa finale fruitée. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, révèleront également toute l’élégance de ce vin. Pour une note régionale, une lamproie à la bordelaise constitue un accord authentique.

Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour exprimer pleinement sa palette aromatique et la douceur de ses tanins. Il sera également apprécié après une légère aération en carafe pour révéler sa structure et sa fraîcheur propres au millésime 2021.