Vins Bordeaux Chai de Bordes

Avis Viniou

Le Chai de Bordes est un vin rouge produit sous l’appellation Bordeaux AOC, ce qui en fait un bel exemple du style classique de la région bordelaise. Ce vin n’affiche pas de millésime précis, ce qui signifie généralement qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années. Cela permet d’assurer une certaine constance dans le profil gustatif, en équilibrant les caractéristiques propres à chaque récolte. Les vins rouges de Bordeaux sont traditionnellement issus d’un assemblage de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Le profil aromatique s’oriente souvent vers des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois accompagnées d’une touche épicée ou boisée, selon l’élevage pratiqué.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, favorisés par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont variés : graves, argiles, calcaires, chacun apportant une typicité subtile aux différents vins de la région. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la tradition de l’assemblage y est devenue un véritable art, reconnu dans le monde entier. Cela confère aux vins même d’appellation régionale comme Bordeaux AOC une belle accessibilité, tout en conservant une réelle identité.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des plats typiques du Sud-Ouest. Il sera idéal sur une entrecôte grillée bordelaise, un magret de canard ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour une alliance régionale, pensez également à l’accompagner d’un fromage de brebis affiné ou encore d’un plat familial comme la lamproie à la bordelaise. Sa fraîcheur et sa structure s’accorderont aussi à une charcuterie ou à une quiche campagnarde.

Pour apprécier pleinement ce Chai de Bordes, je vous conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure à l’avance, cela permettra aux arômes de bien s’exprimer. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez mettre en valeur toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !