Vins Bordeaux Picot Bellevue - 2015

Avis Viniou

Le Château Picot Bellevue 2015 est un vin rouge issu de la grande tradition bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on peut raisonnablement supposer qu’il s’agit d’un classique du Bordelais, composé majoritairement de merlot associé à du cabernet sauvignon et, possiblement, du cabernet franc. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable dans la région, offrant des conditions météorologiques excellentes avec un printemps doux, un été chaud et suffisamment d’humidité pour assurer une maturation optimale des raisins. Ce vin est produit sous l’appellation Bordeaux AOC à partir de vignes implantées sur des sols argilo-calcaires typiques des terroirs régionaux, qui apportent richesse et structure au vin. La vinification traditionnelle, favorisée dans cette zone, met l’accent sur la conservation du fruit et une extraction maîtrisée des tanins, pour un vin à la fois gourmand et équilibré.

Le vignoble bordelais est l’un des plus réputés au monde et doit sa renommée à un climat tempéré, adouci par la proximité de l’océan Atlantique et la richesse de ses sols variés : graves, argiles, calcaires qui confèrent complexité et diversité aux vins. La région a une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et offre une gamme impressionnante de crus allant des plus accessibles aux vins de garde prestigieux, comme c’est le cas avec cette cuvée régionale élégante.

Ce Bordeaux rouge sec accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard au poivre, un rôti de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Il se mariera également admirablement avec des plats rustiques du Sud-Ouest tels qu’un confit de canard ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné, qui mettront en valeur les arômes fruités et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes à l’avance pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer, surtout si le vin est encore jeune dans sa structure. Profitez de ce 2015 dès aujourd'hui ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour davantage de complexité.