Vins Bordeaux Grand Terrier - Quintessence de Grand Terrier - 2018

Avis Viniou

La cuvée Quintessence de Grand Terrier 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, la tradition girondine veut que ce type de vin soit composé principalement de merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Le millésime 2018 se distingue par une très belle maturité des raisins, offrant des vins généreux, souples et élégants. La vinification de cette cuvée met en valeur la typicité bordelaise à travers des extractions douces qui respectent la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure équilibrée et des tanins soyeux. L’élevage, qu’il soit en cuve ou en fût, vise à développer une complexité aromatique autour des fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et d’une finale gourmande.

Bordeaux, vaste et prestigieuse région viticole, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorable à la culture de la vigne. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, conférant aux vins de chaque domaine une signature particulière. L’expertise viticole locale, transmise de génération en génération, permet de tirer le meilleur parti de ce terroir complexe. L’histoire de Bordeaux est indissociable de l’évolution du vin en France : dès le Moyen Âge, ses crus étaient appréciés à la cour d’Angleterre, participant à la renommée internationale de la région.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une belle entrecôte grillée, un magret de canard aux figues ou un rôti de bœuf. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou les champignons farcis, sublimeront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Pour les amateurs de fromages, un vieux cantal ou un brie affiné seront des alliés de choix.

Pour apprécier toutes les nuances de la cuvée Quintessence de Grand Terrier 2018, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pendant une trentaine de minutes afin de libérer pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins.