Vins Bordeaux François de Lignet - 2023

Avis Viniou

Le François de Lignet 2023, en appellation Bordeaux AOC, incarne l’esprit des vins rouges classiques de la région. Issu d’un assemblage typique de cépages bordelais – principalement Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement d’une touche de Cabernet Franc – ce millésime 2023 se dévoile dans la fraîcheur de sa jeunesse. La robe rubis brillante précède un nez expressif sur les fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d’une pointe épicée. En bouche, l’équilibre est soutenu par une structure tannique souple, une acidité modérée et une finale fruitée, témoignant d’une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit plutôt que la puissance.

La région viticole bordelaise, située sur les rives de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés modérés et des hivers doux, favorisant une maturation régulière du raisin. Les sols variés du Bordelais, mêlant graves, argiles et sables, permettent au vignoble de produire des rouges équilibrés et accessibles, parfaitement représentés dans l’appellation régionale Bordeaux AOC. Depuis des siècles, cette zone est le berceau d’un savoir-faire unique et d’une tradition viticole reconnue à travers le monde.

En termes d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec accompagnera idéalement des viandes blanches rôties, comme un filet de porc aux herbes ou un poulet rôti. Il s’accordera également à merveille avec un magret de canard, un boudin noir aux pommes ou encore des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de légumes du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2023 encore jeune, je recommande de servir le François de Lignet à une température de 15-16°C. Vous pouvez l’ouvrir ou le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes fruités et d’assouplir ses tanins. Ce vin peut être savouré dès à présent pour sa vivacité, tout en pouvant patienter encore deux à trois ans en cave si vous souhaitez le laisser gagner en rondeur.