Vins Bordeaux Poliart Frères - 2019

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge 2019 du domaine Poliart Frères est un vin issu d’un assemblage traditionnel bordelais, probablement dominé par le merlot et complété par du cabernet sauvignon et éventuellement du cabernet franc, même si la proportion exacte n’est pas précisée. Le millésime 2019 fut excellent dans la région, marqué par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud, compensé par quelques averses salvatrices à l’approche des vendanges. Ce vin exprime une robe pourpre intense, des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, groseille, cassis) avec quelques notes florales et une subtile touche boisée si un élevage en fût a été pratiqué. En bouche, il manifeste un bel équilibre, des tanins frais et une finale généreuse et fruitée, illustrant parfaitement le style classique d’un Bordeaux AOC.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses vins. Le terroir, constitué principalement de sols graveleux ou argileux selon les parcelles, confère à chaque cuvée une identité particulière. Le climat océanique tempéré favorise une maturité lente et complète du raisin, permettant l’expression de la complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et le vaste vignoble régional s’étend sur les rives de la Garonne, offrant des vins de grande réputation sous l’appellation Bordeaux AOC.

Ce vin rouge, jeune et expressif, accompagnera idéalement des mets simples et conviviaux comme une entrecôte grillée aux échalotes, un magret de canard rôti, mais aussi des plats de la région tels que l’agneau de Pauillac ou un gratin de cèpes. Il s’accordera également avec des fromages à pâte affinée comme un cantal ou un comté bien fruité.

Pour apprécier toutes les qualités de ce Bordeaux rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses arômes. Si vous souhaitez le garder quelques années en cave, le vin saura gagner en complexité grâce à son équilibre et à la promesse du millésime.