Vins Bordeaux Cordier - Enjoy la vie - 2015

Avis Viniou

Le Bordeaux AOC Cuvée Enjoy la vie 2015 du Château Cordier est un vin rouge classique issu de l’assemblage traditionnel bordelais, probablement à dominante de merlot avec du cabernet sauvignon et certainement du cabernet franc, bien que le détail exact ne soit pas précisé. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel dans toute la région, grâce à des conditions climatiques particulièrement favorables alliant chaleur et précipitations idéales, ce qui a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, concentrés et expressifs. Vinifié selon la tradition bordelaise, ce vin sec se distingue par sa robe pourpre soutenue et ses arômes typiques de fruits rouges mûrs, rehaussés de notes épicées et légèrement boisées si un élevage en fût a été pratiqué. En bouche, 2015 offre une texture souple, une structure harmonieuse et des tanins fondus, parfaits pour une dégustation dès à présent.

La région bordelaise est mondialement célèbre pour la qualité et la diversité de ses vins rouges d’assemblage. Bordée par l’océan Atlantique et traversée par la Garonne et la Dordogne, la région jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et homogène du raisin, tout en préservant la fraîcheur des vins. Les sols mêlent graves, argiles et sables, qui confèrent richesse, finesse et élégance aux vins. Bordeaux a une longue histoire viticole, qui remonte à l’Antiquité, et a su s’imposer comme une référence grâce à la maîtrise du savoir-faire et à la quête constante de qualité.

Ce Bordeaux rouge, souple et fruité, s’accordera à merveille avec un large éventail de mets. Idéal sur une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, il saura aussi sublimer des plats plus simples comme une assiette de charcuteries, un poulet rôti ou un gratin de légumes du Sud. Les fromages à pâte pressée comme le cantal jeune ou le comté seront également de délicieux compagnons. Pour une touche régionale, testez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés à l’ail.

Pour révéler toutes ses qualités, servez ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’aérer ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de la quintessence de ce beau millésime 2015.