Avis Viniou
Le Château La Dame Blanche 2019 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin est typiquement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région que sont le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud, a permis une maturation optimale des baies, offrant au vin une expression fruitée et fraîche avec une belle harmonie entre acidité et richesse aromatique. La vinification, généralement effectuée en cuve inox pour préserver la pureté et le croquant des arômes, favorise l’expression de notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement celle des blancs secs régionaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui apportent humidité et douceur. Les sols, composés d’argile, de calcaire et de sables graveleux, apportent structure et élégance aux vins. Bordeaux est mondialement reconnu pour ses vins rouges, mais ses blancs secs jouent aussi une belle partition grâce à la fraîcheur vibrante amenée par le Sauvignon Blanc. L’histoire viticole de cette région s’étend sur plusieurs siècles, façonnée par un savoir-faire traditionnel et une constante recherche de qualité.
Le Château La Dame Blanche 2019 s'accordera idéalement avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres du bassin d’Arcachon ou un tartare de poisson. Les poissons grillés, une volaille à la crème citronnée ou des fromages frais comme le chèvre ou la ricotta seront également de beaux compagnons. Pour renforcer l’accord régional, accompagnez-le d’une tourte aux poireaux ou d’une friture de petites éperlans.
Servez ce vin bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa vivacité aromatique et son équilibre en bouche. Il révélera alors son potentiel rafraîchissant et sa finesse au fil de la dégustation.
