Avis Viniou
Château La Dame Blanche 2014 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2014 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un printemps doux, un été frais et un automne ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur aromatique. La vinification, principalement en cuve inox pour préserver la pureté et l’expression aromatique du fruit, donne un vin à l’attaque vive, aux arômes de fleurs blanches, de citron frais, de pamplemousse et de fruits à chair blanche, enrichis par une bouche élégante et tendue.
La région de Bordeaux, mondialement connue pour ses vins rouges, offre également des blancs remarquables grâce à son climat océanique tempéré qui favorise la fraîcheur et l’équilibre des vins. Les sols de graves, d’argile et de calcaire de la région sont particulièrement propices au développement des cépages blancs, leur conférant finesse et minéralité. L’histoire de la production de vins blancs à Bordeaux est ancienne et riche, les blancs s’étant taillé une solide réputation notamment grâce aux terroirs de l’Entre-deux-Mers et des Graves.
Pour accompagner Château La Dame Blanche 2014, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa tension et sa fraîcheur. Il s’associera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons fins préparés simplement, comme un filet de bar grillé ou un ceviche. Un fromage de brebis frais, comme le “Pérail” du Sud-Ouest, ou une salade composée d’asperges et de copeaux de parmesan sublimeront aussi ce vin. Pour un accord régional, essayez-le sur des escalopes de veau à la bordelaise ou une tourte aux poireaux.
Servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux ses arômes délicats et sa vivacité. Pensez à le déguster dans des verres adaptés aux blancs, sans carafer, afin de préserver toute la finesse de ses nuances aromatiques.
