Vins Bordeaux Château Notre Père - 2021

Avis Viniou

Le Château Notre Père 2021 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, une cuvée représentative du style classique de la région. Ce millésime 2021, issu d’une année plutôt fraîche et moyennement ensoleillée, offre un profil équilibré. Comme souvent à Bordeaux, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage de merlot et de cabernet sauvignon, éventuellement complété par du cabernet franc. Le merlot apporte rondeur et fruité, tandis que les cabernets donnent structure et fraîcheur. Les sols de la région, constitués principalement de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent au vin une minéralité discrète et des tanins délicats. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie l’expression du fruit et de la fraîcheur, pour un vin accessible dès sa jeunesse.

Bordeaux, grande région viticole du sud-ouest de la France, jouit d’une histoire prestigieuse et d’une diversité de terroirs. Son climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et une influence modératrice de l’Atlantique, protège la vigne des extrêmes climatiques. Les alluvions charriés par la Garonne et la Dordogne offrent aux vignes un drainage naturel optimal, ce qui se ressent dans la finesse des vins. Le Bordeaux AOC est l’appellation générique de la région, permettant de découvrir l’essence même du vignoble bordelais, avec des vins accessibles, frais et fruités, idéals pour une dégustation conviviale.

Le style élégant et souple de ce vin rouge se prête parfaitement à des accords traditionnels de la région, tels qu’une entrecôte à la bordelaise, une volaille rôtie, ou un magret de canard. Il accompagnera aussi très agréablement une planche de charcuteries, un gratin de légumes d’automne ou des fromages à pâte pressée, comme la tomme ou le cantal.

Je vous conseille de déguster ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’apprécier toute la fraîcheur et le fruité du millésime 2021, tout en laissant s’ouvrir les subtiles notes épicées et florales typiques des jeunes vins de Bordeaux.