Vins Bordeaux Yves & Stéphanie Jacqey - Balthus - 2020

Avis Viniou

Le Bordeaux rouge 2020 du château Yves & Stéphanie Jacqey, cuvée Balthus, se distingue par son élégance typique des vins d’appellation Bordeaux AOC. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans ce type de cuvée une dominante de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un printemps doux et des épisodes estivaux bien maîtrisés, permettant une maturité complète des raisins. Ce Bordeaux séduit par sa robe rouge profonde, son nez expressif porté sur les fruits rouges mûrs, la prune et une subtile touche boisée issue d’une vinification attentive. La bouche s’équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec des tanins souples et une belle persistance.

La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, jouit d’une réputation mondiale grâce à la diversité exceptionnelle de ses terroirs. Sur des sols principalement argilo-calcaires et graveleux, les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, propice à l’élaboration de vins rouges harmonieux et complexes. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’affirmer au fil des siècles, portant en elle la quête d’un équilibre entre tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf, ou encore un carré d’agneau aux herbes, qui mettront en valeur la richesse et la structure du vin. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou la tome de brebis seront également d’excellents compagnons. Pour un accord local, une entrecôte bordelaise sauce échalote ou une caille farcie aux raisins illustreront parfaitement l’identité régionale du vin.

En dégustation, servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur ou poursuivre sa garde quelques années pour davantage de complexité.