Avis Viniou
Ce Bordeaux 2016 du Chùteau Hautes Graves est une belle représentation des vins rouges de l'Appellation régionale de Bordeaux. Ce millésime se caractérise par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et une récolte sous le soleil, favorisant la maturité des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Bordeaux rouges sont souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le terroir de Bordeaux, avec ses sols graveleux et argileux, apporte richesse et complexité au vin. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influençant favorablement la vigne. Le Chùteau Hautes Graves, bien établi dans la région, jouit d'une réputation de qualité et respecte une tradition de vinification minutieuse, mettant en avant la typicité de son terroir.
Pour des accords mets-vins, ce Bordeaux 2016 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillĂ©es, un magret de canard ou un rosbif. Les notes fruitĂ©es et les tanins fondus s'accorderont Ă©galement avec des plats en sauce comme un bĆuf bourguignon. Les fromages affinĂ©s des rĂ©gions françaises, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, sauront relever ses arĂŽmes. Pour un accord rĂ©gional, optez pour une lamproie Ă la bordelaise, plat emblĂ©matique de Bordeaux, qui mettra en avant la profondeur et la structure du vin.
CÎté dégustation, conseillez une température de service entre 16 et 18 °C pour ce vin, afin de révéler toute sa palette aromatique. Avant de le déguster, laissez-le respirer en carafe pendant une heure. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez son bouquet riche en fruits rouges et noirs, épices et légÚres notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre harmonieux, ses tanins souples et sa finale persistante.
