Vins Bordeaux Le Bordeaux du Paysan - 2018

Avis Viniou

Le Bordeaux du Paysan 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et représentatives du vignoble bordelais. Ce vin, millésime 2018, bénéficie d’une année globalement chaude et ensoleillée, caractérisée par une maturité optimale des raisins, ce qui favorise l’expression du fruit et la souplesse des tanins. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on retrouve généralement dans les Bordeaux rouges une majorité de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Cette composition apporte un équilibre entre rondeur, structure tannique et fraîcheur. Le vin montre très certainement une belle robe rubis, des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfois complétés d’une légère note épicée.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, s’étend sur des sols variés de graves, d’argiles et de calcaires, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et des rivières. Cette diversité géologique se traduit dans la complexité et la finesse des vins produits. L’histoire viticole de Bordeaux est riche et remonte à l’époque romaine, conférant au vignoble un savoir-faire inégalé. Les vins de l’appellation régionale Bordeaux sont réputés pour leur accessibilité et leur fruité, offrant un aperçu authentique du style bordelais.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard ou encore un agneau de Pauillac pour rester dans l’esprit régional. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte affinée comme le comté ou le cantal, ainsi qu’avec une terrine de campagne préparée à l’ancienne.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible, ce qui lui permettra de révéler pleinement ses arômes et sa texture élégante. Ce Bordeaux du Paysan 2018 est prêt à être apprécié dès à présent, mais pourra également se conserver encore quelques années pour exprimer davantage de complexité.