Vins Bordeaux Château La Gravette - 2019

Avis Viniou

Le Château La Gravette 2019 est un vin rouge classique de l’appellation Bordeaux AOC, issu vraisemblablement d’un assemblage typique de la région, mêlant majoritairement du Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques propices?: un printemps doux, suivi d’un été ensoleillé mais sans excès de chaleur, permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin se caractérise souvent par sa robe rubis éclatante, son nez expressif de fruits rouges mûrs (cerise, groseille), de légères notes florales et parfois une pointe épicée évoluant vers des arômes de sous-bois avec le temps. L’élevage, effectué en cuves ou en barriques selon les usages du domaine, vise à préserver le fruit et la fraîcheur tout en apportant une certaine rondeur.

La région de Bordeaux, et notamment l’appellation régionale Bordeaux, s’étend sur un vaste territoire qui bénéficie de la douceur océanique. Les sols, composés de graves, d’argiles ou de calcaires, offrent au vignoble une diversité remarquable. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge puis au XIXe siècle que les échanges avec l’Angleterre et le reste de l’Europe installent Bordeaux comme référence mondiale en matière de vinification et d’assemblage. Le Bordeaux rouge se veut accessible, convivial et polyvalent, incarnant l’esprit du partage local.

Ce type de vin trouvera parfaitement sa place à table avec des accords simples et savoureux. Il accompagnera idéalement des entrées charcutières, une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard grillé ou encore un plat de poulet rôti. Pour un clin d’œil régional, mariez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C après une aération d’une demi-heure en carafe, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement. Il apportera alors toute la générosité et la simplicité qui font le charme des Bordeaux AOC.