Vins Bordeaux Château Maucaillou - Le B par Maucaillou - 2021

Avis Viniou

Le Château Maucaillou, avec sa cuvée Le B par Maucaillou 2021, propose un Bordeaux rouge au style accessible et moderne. Assemblé généralement autour des cépages emblématiques du Bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce vin exprime une palette aromatique typique de la région avec des notes de fruits noirs (cassis, mûre), des touches épicées et une légère pointe toastée apportée par un élevage en fût de chêne modéré. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques plus fraîches et un défi sanitaire important dans le vignoble, donne naissance ici à un vin à la structure souple, à la fraîcheur appréciable et aux tanins élégants, bien que modérés, qui privilégient la buvabilité et le plaisir immédiat.

La région de Bordeaux, connue mondialement pour son savoir-faire et la diversité de ses appellations, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols gravelo-sableux et argilo-calcaires apportent une belle complexité aux vins, tandis que l’histoire viticole, remontant à l’époque romaine, s’ancre dans une tradition d’assemblage et d’innovation continue. L’Appellation Bordeaux AOC, plus large, permet aux vignerons de produire des vins souples et accessibles tout en respectant le cahier des charges rigoureux qui fait la renommée de la région.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords sur des viandes rouges grillées, une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau ou un magret de canard. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis font également de beaux compagnons. Pour une note régionale, un bœuf à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise s’harmonisent parfaitement avec la structure du vin.

Servez ce Bordeaux rouge légèrement rafraîchi entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Il peut être dégusté dès maintenant, mais gagnera en complexité après 2 à 3 ans de garde. N’hésitez pas à l’ouvrir 30 minutes avant le service afin d’exprimer toutes ses saveurs.