Vins Bordeaux Château Haut-Garriga - 2004

Avis Viniou

Le Château Haut-Garriga 2004 est un Bordeaux rouge qui exprime tout le classicisme de l’appellation régionale. Ce cru, issu d’un millésime à la météo particulièrement équilibrée, met à l’honneur le savoir-faire des vignerons du Bordelais. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, il est fort probable qu’il repose sur une base de Merlot, complétée de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, typique de l’appellation. Le terroir de la propriété, avec ses sols argilo-calcaires, favorise l’expression à la fois de fruité, de rondeur et d’une structure tannique très bien intégrée par le temps. Le vin a certainement été élevé en cuves ou en barriques selon la tradition locale, développant avec les années des notes secondaires de sous-bois, cuir et épices douces.

La région bordelaise possède une histoire viticole séculaire. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, tempère les chaleurs estivales et adoucit les hivers, permettant une maturité progressive du raisin. Les sols de graves, d’argiles ou de calcaires, apportent richesse et diversité aromatique aux vins. La région est ainsi reconnue mondialement pour ses vins rouges élégants, équilibrés, alliant fruit, structure et potentiel de garde.

Pour valoriser le Château Haut-Garriga 2004, privilégiez des plats en harmonie avec ses arômes évolués et sa structure assouplie par l’âge. Il sera parfait avec un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf. Pour une note régionale, accordez-le à une lamproie à la bordelaise ou une terrine de gibier. Sur un plateau de fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le cantal ou le petit-suisse affiné.

Servez idéalement ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes tertiaires de s’épanouir pleinement. Bonne dégustation !