Vins Bordeaux Château Les Carbonnières - 2016

Avis Viniou

Ce Château Les Carbonnières 2016 est un joli représentant de l’appellation Bordeaux AOC. Issu principalement des traditionnels cépages bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin rouge exprime la vitalité du millésime 2016, caractérisé par une maturité remarquable et une belle fraîcheur. Le terroir de la région, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, apporte finesse et structure, tandis que l’élevage, souvent réalisé en cuves ou en fûts selon les châteaux, permet au vin d’exprimer tout son fruité et son potentiel d’évolution.

Le vignoble bordelais compte parmi les plus célèbres au monde, réparti sur un vaste territoire qui bénéficie d’un climat océanique tempéré. Cette influence de l’Atlantique garantit des conditions idéales pour la culture de la vigne : des hivers doux, des étés modérément chauds et une bonne répartition des pluies. Bordeaux s’est forgé une histoire prestigieuse, notamment grâce à ses grandes maisons et à la diversité de ses terroirs, donnant naissance à des vins rouges complexes, élégants et harmonieux.

Ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement une cuisine de terroir, notamment des plats traditionnels comme l’entrecôte à la bordelaise, le magret de canard ou encore une belle table de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté. Il se marie aussi très bien avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, des charcuteries fines ou des légumes grillés pour une alternative végétarienne gourmande. Pour mettre à l’honneur la région, osez une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf façon gasconne.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir le vin une à deux heures avant le service afin de l’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de profiter au mieux de la structure, du fruit et de la fraîcheur du millésime 2016. Ce vin peut encore se garder quelques années en cave, mais il est déjà prêt à offrir un beau moment de convivialité.