Avis Viniou
Le Château Bordes-Quancard 2016, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge provenant d’un domaine réputé de la région bordelaise. Ce vin d’assemblage typique, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, est probablement élaboré à partir des cépages classiques du Bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, avec des raisins mûrs, sains et des conditions idéales de vendange, offrant ainsi des vins équilibrés, riches et structurés, prometteurs pour la garde. La vinification du Château Bordes-Quancard est généralement traditionnelle, alliant le respect du fruit et un élevage soigné en cuves ou en barriques pour affiner les tanins et développer la complexité aromatique.
La région de Bordeaux incarne l’une des plus vieilles et prestigieuses traditions viticoles françaises. Son climat tempéré océanique, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, permet une maturité progressive et équilibrée des raisins. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux contribuent à la diversité et à la richesse des profils des vins produits. Bordeaux est célèbre pour son histoire et ses châteaux, et la notoriété de ses vins rouges, affectionnés pour leur élégance, leur structure tannique et leur capacité à vieillir.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge 2016, il est conseillé d’opter pour des plats de caractère mais subtilement aromatiques. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf bordelaise ou encore un agneau de Pauillac apporteront une belle harmonie avec la structure et les tanins du vin. Du côté des plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise aux échalotes confites ou une lamproie à la bordelaise seront des alliances délicieusement locales. Pour les amateurs de fromages, un comté affiné ou un tomme de brebis révéleront la souplesse du vin.
Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la finesse de ses tanins. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce 2016 peut déjà séduire aujourd’hui mais continuera d’évoluer avec quelques années de garde supplémentaires.
