Vins Bordeaux Domaine La Grave - Grande sélection blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Grave 2023, étiqueté sous l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec élaboré dans la plus pure tradition bordelaise. Cette cuvée Grande sélection se distingue par son assemblage classique, souvent dominé par le Merlot pour la souplesse et la rondeur, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur. Les raisins proviennent des terroirs variés de l’appellation régionale, bénéficiant de sols argilo-calcaires et graveleux qui confèrent équilibre et complexité au vin. 2023 annonce un millésime généreux sur Bordeaux, marqué par un été tempéré et des vendanges précises, favorisant des vins fruités à la trame fine. Sans caractéristique de vinification particulière ni certification, ce vin s’appuie résolument sur un savoir-faire traditionnel offrant un profil accessible et harmonieux.

Le vignoble bordelais, installé sur les rives de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui assure une maturation lente et régulière des baies. Ce climat, allié à la diversité des sols, permet l’élaboration de vins rouges élégants qui traversent bien les années, mais aussi plaisants dans leur jeunesse, comme c'est le cas pour cette cuvée. L’histoire de Bordeaux, mondialement reconnue, réside dans sa capacité à produire de grands vins d'assemblage tout en restant accessible grâce aux appellations régionales qui privilégient le fruit.

Ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement des viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou des assiettes de charcuterie fine. Il s’accordera également très bien avec un magret de canard ou le traditionnel entrecôte à la bordelaise, relevée d’une sauce au vin rouge et aux échalotes. Pour un clin d’œil local, n’hésitez pas à le servir avec un cannelé bordelais en version salée ou des fromages à pâte molle.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de sa bouche souple et équilibrée, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération pour révéler toute sa jeunesse et sa gourmandise.