Vins Bordeaux Domaine La Grave - Cuvée Tradition Rouge - 2016

Avis Viniou

Le Domaine La Grave propose avec sa Cuvée Tradition Rouge 2016 un bel exemple de Bordeaux AOC classique. Cette cuvée, typique de la région, résulte généralement d’un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et souvent d’une touche de Cabernet Franc, bien qu’ici la composition exacte ne soit pas précisée. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux pour son équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur, grâce à une météo particulièrement favorable tout au long de l’année, offrant des raisins sains et concentrés. La vinification traditionnelle, privilégiant une extraction juste pour préserver la typicité du fruit, laisse s’exprimer les notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, accompagnées, selon l’élevage, d’un léger boisé et d’une structure tanique soyeuse.

Le Bordeaux, séduisant par son histoire viticole séculaire, s’étend sur des sols de graves, d’argiles et de calcaires offrant une large palette d’expressions. Le climat océanique tempéré favorise une belle régularité des millésimes et permet aux cépages locaux de dévoiler toute leur élégance. Région de référence mondiale, Bordeaux a su assoir sa réputation grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération et des terroirs d’exception qui subliment l’assemblage des cépages.

Pour accompagner le Domaine La Grave 2016, privilégiez des viandes rouges légèrement grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux cerises, une entrecôte bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme des Pyrénées. Pour des accords régionaux, une lamproie à la bordelaise rehaussera particulièrement ses arômes tout comme une poêlée de cèpes à l’ail.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure pour permettre aux arômes de bien s’épanouir. Cette cuvée allie structure et plaisir immédiat, mais saura aussi patienter encore quelques années en cave si vous le souhaitez.