Vins Bordeaux Vignerons de Guitres - Carillonade Bordeaux - 2020

Avis Viniou

Le vin Vignerons de Guitres, Cuvée Carillonade Bordeaux 2020, est une belle illustration du savoir-faire bordelais. Ce vin rouge provient de l’appellation Bordeaux AOC et incarne le style classique de la région avec un assemblage typique, généralement dominé par le merlot, complété par le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, apportant à la fois maturité et fraîcheur aux raisins. Ce vin présente une belle robe rouge intense, des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, avec des notes subtiles d’épices et une touche boisée si la vinification a inclus un léger élevage en fûts.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour sa production de vins de qualité et son histoire viticole séculaire. S’étendant sur la Gironde, elle jouit d’un climat océanique tempéré, avec des saisons modérées et suffisamment de précipitations pour garantir la croissance régulière de la vigne. Les sols sont variés, principalement argilo-calcaires et graveleux, permettant au merlot comme aux cabernets de s’exprimer dans la finesse et la structure. Cette diversité de terroirs contribue à la complexité aromatique caractéristique des Bordeaux.

En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec aime être accompagné de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il se marie également très bien avec des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte pressée, comme le comté ou le cantal, subliment aussi ses tanins souples.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure avant le service pour révéler l’ensemble de ses arômes. Ce vin peut déjà être dégusté dans sa jeunesse ou être conservé encore quelques années pour affiner sa structure.