Vins Bordeaux Château Hautes Terres - Bordeaux Blanc - 2019

Avis Viniou

Le Château Hautes Terres 2019 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC, représentatif du savoir-faire classique de la région. Ce Bordeaux rouge, issu probablement de l’assemblage typique des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, exprime à la fois la fraîcheur et la rondeur caractéristiques des vins de son appellation. Le millésime 2019 fut particulièrement intéressant à Bordeaux, avec un été chaud suivi de conditions climatiques favorables à la maturation optimale des baies, procurant aux vins une belle concentration ainsi qu’une structure élégante. Sa vinification reste traditionnelle, privilégiant l’expression pure du fruit et une texture équilibrée, propre à séduire un large public d’amateurs de vins rouges accessibles et gourmands.

Le vignoble bordelais, situé au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant des hivers doux et des étés modérément chauds. Ce contexte climatique, allié à la diversité des sols – notamment argilo-calcaires et graveleux – confère aux vins de Bordeaux leur complexité et leur finesse. Dans cette région au riche patrimoine viticole, les assemblages réalisés par chaque château ou domaine visent avant tout à rechercher harmonie et typicité ; l’appellation régionale Bordeaux permet de mettre en avant la souplesse et la buvabilité, idéales pour une consommation relativement jeune.

Ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte ou une côte de bœuf. Il saura aussi s’associer avec des plats régionaux comme le confit de canard ou l’agneau de Pauillac grillé. Pour les amateurs de cuisine plus simple, il se révèle également très agréable avec une planche de charcuteries de pays ou des fromages à pâte dure, tels qu’un Cantal ou un Ossau-Iraty.

Pour apprécier au mieux ce vin, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe. Vous découvrirez alors toute la fraîcheur de son fruit, sa bouche souple et ses tanins soyeux, parfaits pour une dégustation conviviale.