Vins Bordeaux Tour de Bigorre - 2004

Avis Viniou

Tour de Bigorre 2004 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, ce millésime 2004 a bénéficié d’une année à la météo tempérée, idéale pour une maturité lente et complète des raisins. La vinification, fidèle au style bordelais classique, laisse s’exprimer la structure du vin et son caractère franc : une robe encore profonde, des arômes de fruits rouges et noirs compotés, quelques notes de sous-bois, de cuir et d’épices douces qui typent joliment les vins à maturité. Sa bouche reste équilibrée après près de vingt ans, avec des tanins qui se sont affinés et une finale élégante, marquée par l’évolution noble de ses arômes.

Bordeaux, grande région viticole du Sud-Ouest, possède une histoire millénaire et un terroir unique. Le climat océanique, tempéré et humide, favorise une maturation progressive des raisins, ce qui confère aux vins de Bordeaux leur finesse et leur complexité. Les sols de graves, d’argile et de calcaire jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins. Au fil des siècles, la région a vu s’élaborer une culture de l’assemblage, visant à équilibrer puissance, structure et élégance.

Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard grillé. Il accompagnera aussi volontiers des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire, et des plats en sauce, tels qu’un coq au vin ou une daube de bœuf. Les viandes rôties ou grillées trouveront aussi en ce vin un partenaire idéal, tout comme les gibiers braisés.

Conseil de dégustation : veillez à servir votre vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la richesse aromatique acquise avec le temps.