Vins Bordeaux Château Mille Secousses - 2020

Avis Viniou

Le Château Mille Secousses 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination qui englobe l’ensemble de la région bordelaise et signe des cuvées pleines de fraîcheur et de gourmandise. Ce millésime 2020, récolté lors d’une année particulièrement favorable, se distingue par son équilibre et sa générosité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges de Bordeaux AOC s’appuient traditionnellement sur le Merlot, parfois associé au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, pour offrir des vins ronds, aux tanins souples, croquants et agréables dès leur jeunesse. La vinification privilégie souvent une extraction douce, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur en bouche, typiques de ce style régional.

Le vignoble bordelais s’étend le long de la Garonne et de la Dordogne, profitant d’un climat océanique tempéré. Les hivers doux, les étés modérés et l’influence protectrice de la forêt landaise créent des conditions idéales pour la vigne. Les sols, un savant mélange de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent au vin une complexité certaine, tandis que l’histoire ancestrale de la région, l’une des plus grandes et réputées au monde, garantit un savoir-faire reconnu. Bordeaux est réputé pour ses vins d’assemblage, associés à une grande capacité de vieillissement pour certains crus, renforçant ainsi la diversité de ses styles.

Pour mettre en valeur le profil frais, fruité et légèrement structuré du Château Mille Secousses, privilégiez des accords simples mais gourmands. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou encore un rôti de veau aux herbes seront des partenaires idéaux. Pour un accord régional, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest.

Au service, il est conseillé de déguster ce vin à une température située entre 16 et 18°C, afin de laisser s’exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa texture. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le repas pour assouplir ses tanins et révéler toutes ses nuances.