Vins Bordeaux Château Tire Pé - Diem - 2023

Avis Viniou

Le Château Tire Pé Cuvée Diem 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, provenant d’un domaine engagé en viticulture biologique. La cuvée Diem met en avant l’expression authentique du terroir bordelais avec un assemblage typique des cépages locaux, généralement dominé par le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, accompagné par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon pour offrir structure, fraîcheur et complexité. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la finesse, avec des raisins récoltés à maturité optimale, gage d’un équilibre harmonieux entre fruité juteux, tanins souples et vivacité. La vinification respecte le fruit et le caractère du millésime, limitant l’extraction pour préserver l’élégance et la buvabilité, dans un style gourmand et accessible.

Le vignoble de Bordeaux, et tout particulièrement ses appellations régionales, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, qui assure des étés modérés et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires et limoneux du secteur de Château Tire Pé favorisent une bonne rétention d’humidité, atout majeur pour les vignes lors des étés les plus secs, et confèrent au vin une belle fraîcheur naturelle. La tradition viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine : ce savoir-faire ancestral permet aujourd’hui aux vignerons certifiés bio, comme à Tire Pé, de marier respect du sol et expression pure du terroir.

Ce Bordeaux rouge se mariera parfaitement avec une viande grillée, telle qu’une entrecôte bordelaise persillée, ou un magret de canard rôti. Il accompagnera également avec élégance des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un poulet basquaise. Pour une option végétarienne, une poêlée de légumes racines confits ou une tarte salée aux champignons feront ressortir sa fraîcheur aromatique.

À la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez ouvrir les arômes fruités et assouplir les tanins jeunes. Bonne dégustation et belle découverte de ce Bordeaux bio, authentique et généreux.