Vins Bordeaux Les Allées de Mondaults - Vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Les Allées de Mondaults 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans le sud-ouest de la France. Cette cuvée « Vieilles vignes » est élaborée à partir de vignes âgées, souvent synonymes de concentration aromatique et de complexité, même si l’assemblage précis n’est pas mentionné. À Bordeaux, les rouges sont traditionnellement issus d’un mélange de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un vin gourmand, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, soutenues par des tanins souples et une fraîcheur caractéristique des vins bordelais. On retrouve généralement des arômes de cerise, de mûre et parfois une touche de réglisse ou d’épices selon la vinification.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins grâce à un terroir d’exception. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique, assure des maturités optimales et une belle expression de fraîcheur. Les sols y sont variés : graves, argiles, sables ou calcaires, conférant à chaque vin une personnalité distincte. L’histoire du vignoble de Bordeaux s’étend sur plus de deux mille ans, faisant de cette région une référence pour les amateurs du monde entier, notamment sur les appellations régionales qui offrent d’excellents rapports qualité-prix et reflètent toute la diversité du bordelais.

À table, Les Allées de Mondaults 2022 saura sublimer des plats de bistrot comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise à la sauce échalote ou un gigot d’agneau rôti. Pour explorer le patrimoine culinaire local, mariez-le avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés. Sa structure équilibrée permet également de l’apprécier sur des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou un comté affiné.

Pour profiter au mieux de toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une courte aération qui révèlera toute la finesse de ses arômes fruités et sa belle matière.