Vins Bordeaux Château Chivadeau - 2020

Avis Viniou

Le Château Chivadeau 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, qui met en avant le savoir-faire traditionnel de cette grande région vinicole. Ce vin est élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages typiques du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de belles conditions climatiques, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin équilibré, fruité et doté d’une belle structure tannique. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition bordelaise, privilégie des extractions douces afin de préserver le fruit et d’apporter de la souplesse à l’ensemble. Ce vin présente généralement une robe rouge intense, un nez marqué par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes légèrement épicées, ainsi qu’une bouche ronde et harmonieuse, soutenue par des tanins fins.

Le vignoble bordelais, situé sur la façade atlantique, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise la lente maturation des baies et préserve la fraîcheur des vins. Les sols de la région, composés principalement de graves, d’argiles et de sables, offrent une diversité propice à l’expression nuancée des cépages. Bordeaux est un haut lieu de l’histoire viticole, reconnu mondialement depuis plusieurs siècles pour l’élégance, la complexité et la longévité de ses vins.

Le Château Chivadeau 2020 s’accordera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise, mais aussi avec des plats locaux comme l’agneau de Pauillac ou un confit de canard. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieilli ou un cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure auparavant pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.