Vins Bordeaux Le Chevalier Alexandre - 2016

Avis Viniou

Le Chevalier Alexandre 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une région qui porte fièrement la richesse et la diversité des cépages typiques du Bordelais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, on retrouve usuellement dans ce type de vin la trilogie Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, caractérisé par une météo clémente, des maturités optimales et une belle concentration aromatique. Le vin présente généralement une robe rubis profonde, au nez des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, parfois rehaussés de notes épicées et légèrement boisées selon l’élevage. En bouche, il propose une structure équilibrée entre fraîcheur, tanins souples et rondeur.

La région bordelaise est l’une des plus prestigieuses du monde. Bordée par l’océan Atlantique, elle bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des étés chauds mais rarement étouffants, propices à une maturité lente des raisins. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles, sables et calcaires, chacun offrant une typicité différente aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et, au fil des siècles, la notoriété de ses vignobles n’a cessé de croître grâce à une tradition d’excellence et d’innovation.

Pour accompagner Le Chevalier Alexandre 2016, privilégiez les viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un rôti de bœuf sauce bordelaise. La cuisine régionale, telle qu’une entrecôte à la bordelaise accompagnée de pommes de terre sarladaises ou un confit de canard, magnifiera particulièrement ses arômes. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure avant la dégustation pour qu’il exprime pleinement sa complexité aromatique. Cette température mettra en valeur sa structure tout en préservant sa fraîcheur naturelle.