Avis Viniou
Le Château Beaulieu 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une grande appellation régionale qui regroupe l’ensemble de la région viticole bordelaise. Le millésime 2011 reflète un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps précoce, un été frais et humide, puis une amélioration à la fin de la saison, ce qui a donné des vins avec une belle fraîcheur et une structure équilibrée. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, un Bordeaux rouge traditionnel provient le plus souvent d’un mélange de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, qui offre un profil aromatique porté sur les fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et une pointe de sous-bois évoluant avec plusieurs années de garde. La vinification allie généralement macération, fermentation à température contrôlée, puis élevage en cuve ou en fût de chêne, ce qui donne au vin une structure harmonieuse et des tanins adoucis après quelques années de repos en bouteille.
La région de Bordeaux, située dans le Sud-Ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Ce climat, associé à une mosaïque de sols composés de graves, d’argiles et de sables, favorise la maturité lente et progressive des raisins, gage d’élégance et de complexité. Bordeaux, mondialement réputée, cultive la tradition du vin d’assemblage qui reflète la diversité de ses terroirs et l’expérience de ses vignerons.
Ce vin, avec sa structure classique et ses arômes mûrs, accompagnera idéalement une belle pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou encore des mets emblématiques de la région comme une entrecôte bordelaise. Pour une alliance végétarienne, des champignons farcis ou un gratin de légumes racines relèveront parfaitement sa trame aromatique.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes avant service pour lui permettre de révéler tous ses arômes, surtout s’il vient d’être débouché.
