Vins Bordeaux Château Augan - 2010

Avis Viniou

Château Augan 2010, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge typique de la région, élaboré à partir des principaux cépages traditionnels du vignoble bordelais, souvent un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, même si l'information précise sur l'assemblage n'est pas donnée ici. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, grâce à une météo idéale alternant chaleur et pluie en juste équilibre, ce qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Les vins rouges de 2010 se distinguent par une structure affirmée, une grande richesse aromatique et un potentiel de garde remarquable. La vinification en Bordeaux traditionnel privilégie une extraction douce pour préserver la finesse du fruit et la fraîcheur, tout en enrichissant la structure tannique pour une belle évolution en cave.

Le vignoble bordelais s’étend sur un vaste territoire autour de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols sont très variés, allant des graves chaudes aux argiles et calcaires favorisant l’expression des différents cépages. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Empire romain, mais c’est au Moyen-Âge, sous l’influence anglaise, puis au XVIIIe siècle que la région connaît son essor. Aujourd’hui, Bordeaux est mondialement reconnu pour ses vins complexes et équilibrés, à la fois puissants et élégants, à l’image de ce Château Augan.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un entrecôte à la bordelaise, du magret de canard, ou encore un plat de côtelettes d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le comté, le cantal ou l’ossau-iraty feront également de beaux accords. Pour une expérience régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront parfaits.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation, ou passez le vin en carafe, afin de bien développer l’expression aromatique et d’adoucir la structure tannique de ce joli millésime arrivant à maturité. Une belle occasion de découvrir le charme des Bordeaux classiques dans une très belle année.