Vins Bordeaux Les Terrasses de Naudeau - 2021

Avis Viniou

Les Terrasses de Naudeau 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans sa déclinaison régionale. Ce vin, typique du Bordelais, est probablement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de la région – Merlot en proportion dominante, accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2021 est caractérisé par une météo fraîche et relativement humide, ayant contraint les vignerons à une vigilance accrue mais aboutissant à des vins présentant souvent moins d’opulence que d’autres années, avec davantage de fraîcheur, de tension et d’élégance aromatique. Le terroir régional, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et graveleux, favorise le développement d’arômes de fruits rouges, une belle structure tannique et une certaine minéralité en finale. La vinification, classique pour l’appellation, cherche à extraire en douceur la quintessence du raisin tout en conservant un profil souple et accessible.

Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et la douceur de la Garonne. Ce climat permet une maturation lente et régulière du raisin, gage d’équilibre entre fraîcheur acide et richesse en sucre. Historiquement, Bordeaux est mondialement réputé pour ses vins d’assemblage, où chaque cépage joue un rôle précis dans l’harmonie finale. Le Bordeaux rouge incarne parfaitement cette tradition, entre finesse, gourmandise et capacité de garde, sans oublier une grande convivialité à table.

Pour les accords mets-vins, Les Terrasses de Naudeau 2021 s’harmonise volontiers avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un entrecôte à la bordelaise, un confit de canard ou encore un magret. Les fromages à pâte affinée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire sont également de bons compagnons. Côté cuisine régionale, pensez à la lamproie à la bordelaise ou à une daube de bœuf. Les plats mijotés à base de champignons révéleront aussi la fraîcheur fruitée du vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique et l’assouplissement des tanins. Cela permettra d’apprécier toute la palette fruitée et la finesse de ce Bordeaux AOC de belle facture.