Vins Bordeaux Château La Dauphine - Bordeaux Rosé - 2020

Avis Viniou

Le Château La Dauphine 2020, dans sa cuvée Bordeaux Rosé, est un vin sec élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 s’inscrit dans une année particulièrement solaire, propice à l’obtention de raisins à parfaite maturité, offrant ainsi un rosé à la robe pâle aux reflets saumonés. Les techniques de vinification privilégiées dans la région – pressurage direct ou saignée – visent à préserver la fraîcheur aromatique, avec un élevage sur lies fines pour apporter un supplément de rondeur à la bouche. Ce Bordeaux Rosé dévoile généralement un nez fruité évoquant la fraise, la groseille et, parfois, la pêche blanche, enrichi d’une discrète touche florale.

La région de Bordeaux, bien connue pour ses vins rouges prestigieux, produit aussi des rosés de grande qualité, en particulier sous l’appellation Bordeaux AOC. Le climat local est marqué par une influence océanique, qui tempère les chaleurs estivales et favorise une maturation douce et régulière des baies. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaire, jouent un rôle essentiel dans l’expression du terroir, conférant finesse et structure aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et la production de vins rosés s'est développée plus récemment, répondant à une demande croissante pour des vins frais et gourmands à déguster tout au long de l’année.

Ce Bordeaux Rosé se mariera idéalement avec une cuisine estivale et conviviale. Il sublimera des salades composées, un tartare de saumon ou des grillades de poissons. Il s'accorde aussi parfaitement avec des spécialités régionales telles qu'une assiette de charcuteries ou des fromages frais. Un mariage réussi avec une cuisine méditerranéenne comme une ratatouille ou une salade niçoise, mettra également en valeur sa vivacité et ses arômes fruités.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rosé à une température de 8 à 10°C. Il révélera ainsi toute sa fraîcheur, son croquant et sa délicatesse aromatique, idéal à partager lors d’un apéritif ou d’un repas estival.