Vins Bordeaux Marquis de Greyssac - Bordeaux Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Marquis de Greyssac Bordeaux AOC Rouge, présenté sous la mention "Cuvée Bordeaux Vieilles Vignes", est un vin issu d’une sélection de vieilles vignes, dont l’âge avancé des ceps apporte généralement plus de concentration et de complexité au fruit. Comme beaucoup de Bordeaux de type régional, il s’agit vraisemblablement d’un assemblage classique majoritairement constitué de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. L’indication "non millésimé" suggère un assemblage de plusieurs récoltes, ce qui vise l’équilibre et la constance du style plutôt que l’expression d’une seule année. Ce choix permet de proposer une cuvée toujours harmonieuse où dominent des arômes de fruits rouges mûrs, des notes de fève de cacao et de légères touches boisées si un élevage en barrique a été pratiqué.

La région de Bordeaux, réputée dans le monde entier pour son savoir-faire séculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique qui limite les variations thermiques. Les sols alluvionnaires, graveleux, argilo-calcaires ou sableux de l’appellation régionale Bordeaux apportent une base idéale à la culture de la vigne, permettant aux cépages bordelais d’exprimer leur fruité tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire de la région est intimement liée à la viticulture, le Bordeaux AOC étant le cœur d’une tradition qui met à l’honneur la convivialité et l’élégance.

Ce vin rouge fruité et souple accompagne fort bien de nombreux mets. Il se mariera parfaitement avec une viande rouge grillée, une volaille rôtie, ou des plats légèrement épicés à base de légumes, comme une ratatouille. Pour un accord typiquement régional, optez pour un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert seront également appréciés.

Pour profiter pleinement des qualités de cette cuvée, je recommande de la servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir le bouquet aromatique si le vin semble un peu fermé à l’ouverture. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou gardé quelques années pour apprécier une légère évolution.