Vins Bordeaux Château Moulin de Raymond - 2018

Avis Viniou

Le Château Moulin de Raymond 2018, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge issu de la région bordelaise située dans le sud-ouest de la France. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas spécifié, les Bordeaux rouges se composent généralement d’un mélange de Merlot, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, parfois complétés par un peu de Petit Verdot ou de Malbec. Ce vin, provenant d’un millésime 2018, bénéficie d’une vendange réputée sur la région, caractérisée par des maturités élevées, des tanins mûrs et une belle structure. La vinification reste traditionnelle, valorisant à la fois le fruité naturel du cépage principal et la fraîcheur caractéristique des Bordeaux.

Le vignoble bordelais s’étend sur un terroir varié mêlant sols graveleux, argilo-calcaires et sablonneux, offrant une grande diversité d’expression aux vins de la région. L’influence océanique modère les températures et favorise une maturation lente et régulière des raisins, tout en maintenant une belle acidité naturelle. Bordeaux est un haut lieu de l’histoire viticole française, reconnu pour ses assemblages harmonieux qui marient puissance, élégance et complexité, et qui s’épanouissent aussi bien dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde.

Pour apprécier ce Bordeaux AOC, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore un cassoulet. Les plats traditionnels de la région, tels que l’agneau de Pauillac ou les cèpes à la bordelaise, mettront en valeur la structure et le caractère fruité du vin. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, accompagneront également parfaitement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Moulin de Raymond 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être aéré 1 à 2 heures avant le service afin d’en révéler toute la complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer si vous le dégustez dans sa jeunesse.